‘Πετιμέζι’ στα χωριά του Πόντου

Σε χωριά της περιοχής Σάλπαζαρί της Τραπεζούντας συνεχίζεται εν όψει χειμώνα και με πυρετώδεις ρυθμούς η παραγωγή πετιμεζιού με παραδοσιακές μεθόδους. Στα χωριά Σίμενλι, Σούτπινάρ, Σαϊβάτσατάκ και Γκιοκτσέκιοι, το πετιμέζι γίνεται με το ψήσιμο σε μεγάλα καζάνια μήλων και απιδιών που έχουν μαζευτεί και σε φωτιά από ξύλα. Το πετιμέζι που περιέχει πολλές θερμίδες, θεωρείται πηγή φυσικής θεραπείας για τους αρρώστους.
«Σάρισσα»