Έρευνα προερχόμενη από την Ιαπωνία έδειξε πως η κατανάλωση αλατιού είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη για τις καρδιοπάθειες καθώς και ότι μόνο οι
αλατισμένες τροφές σχετίζονται με τον καρκίνο. Ενδιαφέρον όμως έχει το γεγονός πως μόνο οι
αλατισμένες τροφές σχετίζονται με τον καρκίνο γιατί η αλληλεπίδρασή του με αυτές δημιουργούν καρκινογόνες ουσίες και όχι το αλάτι από μόνο του. Οπότε ας το περιορίσουμε λίγο....
